Mẹo bảo quản hạt điều tươi, khô tại nhà không bị mốc

Giới thiệu về Hạt điều

Hạt điều
Hạt điều rất giàu khoáng chất như đồng, magiê, kali và chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn. Cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho tim mạch và phòng ngừa nhiều bệnh khác.
Vậy nên, bạn cần phải tìm hiểu mẹo bảo quản hạt điều tại nhà không bị mốc. Hạt điều luôn được tươi ngon để sử dụng đảm bảo được chất lượng an toàn thực phẩm. Giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của hạt điều trong thời gian lâu dài.
Hôm nay Khôi Minh sẽ hướng dẫn cách bảo quản hạt điều luôn tươi ngon, các bạn cùng chia sẻ nhé!

4 Cách bảo quản hạt điều tươi tại nhà đơn giản

Không chỉ hạt điều khô mà hạt điều tươi cũng được nhiều khách hàng ưa chuộng. Tuy nhiên, nhiều khách hàng lo lắng không biết cách bảo quản hạt điều khô hay tươi. Chúng tôi sẽ chỉ cho bạn một số mẹo.
Hạt điều tươi

Hạt điều khô rất dễ bảo quản được lâu. Tuy nhiên, hạt điều tươi có thể bị mốc, mọt, mọc mầm, thối rửa nếu bảo quản không đúng cách. Điều quan trọng là bảo quản hạt điều tươi phức tạp hơn. Bạn cần lưu ý loại hạt nào và thời gian bảo quản để chọn cách làm phù hợp.

Bảo quản hạt điều bằng cách phơi khô

Đối với hạt điều tươi, để bảo quản được lâu là phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Tránh gặp không khí ẩm ướt hay mưa dầm rơi vào hạt. Nếu gặp phải hạt điều sẽ bị ẩm mốc và tạo điều kiện nảy mầm nhanh nên sẽ gây hư hỏng, thiệt hại lớn.

Sau khi phơi khô cần đóng vào bao, cho vào kho. Điều kiện kho phải thoáng, khô, sạch sẽ, chắc chắn không bị ẩm ướt. Không để bao điều trực tiếp xuống nền đất, nền xi măng hay gạch lâu ngày vì hơi đất cũng sẽ làm hạt điều ẩm.

Sử dụng máy sấy thực phẩm sấy khô điều thay cho phơi nắng

Điều được sấy khô bằng máy sấy thực phẩm sẽ rút ngắn thời gian. Không bị phụ thuộc vào thời tiết, không bị ảnh hưởng bởi tác nhân xấu của môi trường: ruồi, muỗi, bụi bẩn.

Chọn những hạt điều mới tươi ngon, không bị dập nát, sâu bệnh hại để sơ chế. Rửa sạch bằng nước, giữ nguyên lớp vỏ lụa bên ngoài hạt. Sau đó bạn vớt ra để ráo nước và xếp hạt vào khay sấy của máy sấy để làm khô. Bạn nên sử dụng máy sấy thực phẩm Khôi Minh để sấy hạt điều trở nên khô, ngon sần sật, chất lượng lắm.

máy sấy khô hạt điều

Bảo quản trong tủ lạnh

Nếu muốn bảo quản hạt điều trong thời gian ngắn để nấu ăn, bạn có thể để vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần. Bạn nên cất kĩ trong hộp nhựa hoặc túi zip, không nên để trần trụi trong tủ. Nên sử dụng trong thời gian từ 2 tuần trở lại, không nên để quá lâu gây mất hương vị.

Sử dụng máy hút chân không đóng gói hạt điều

Đóng gói chân không hạt điều tươi
Bên cạnh cách bảo quản truyền thống thông thường thì có thể bảo quản bằng cách đóng gói hút chân không. Bạn chỉ cần sử dụng Máy hút chân không để làm công việc này. Với hạt điều khô khi đóng gói chân không thì có thể bảo quản ở môi trường bên ngoài. Còn với hạt điều tươi sau khi hút chân không thì cần phải đưa vào tủ lạnh bảo quản.
Phương pháp bảo quản bằng hút chân không sẽ giúp tăng thời gian bảo. Và sản phẩm sẽ không bị oxi hóa, nên giá trị dinh dưỡng sẽ gần như không bị thay đổi.

Cách bảo quản hạt điều khô tại nhà

So với hạt điều tươi, việc bảo quản hạt điều khô có phần đơn giản và dễ làm hơn. Hạt điều khô có thể để được lâu cần phơi thật khô. Hạt điều phải được sấy qua, đảm bảo độ ẩm thấp hơn 11%. Ngay sau khi hạt điều khô phải được đóng gói và để trong không khí sạch, trong lành.

hạt điều khô

Bạn có thể tham khảo một số cách bảo quản hạt điều khô cực đơn giản dưới đây:

Đựng hạt điều khô trong túi zip

Nếu bạn sử dụng hạt điều để làm món ăn vặt hàng ngày bạn nên đựng trong túi zip bạc. Chiếc túi rất tiện lợi có thể dễ dàng bảo quản hạt điều khô. Chỉ cần cho vào túi, loại bỏ hết không khí trong túi ra bên ngoài, để túi nơi khô ráo, thoáng mát.

Đựng trong chai lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa.

bảo quản hạt điều khô trong hộp nhựa

Bên cạnh cách bảo quản đựng trong túi zip thì bạn nên bảo quản trong chai lọ nhựa hoặc thủy tinh. Với trường hợp sử dụng hàng ngày hay mở nắp liên tục, để trong chai lọ rất dễ sử dụng. Bạn cũng nên sử dụng trước thời điểm 2-3 tuần để đảm bảo độ thơm ngon của hạt. Để quá lâu hay không sử dụng đến sẽ không giữ độ tươi ngon như thời gian ban đầu.

Đóng gói hút chân không hạt điều khô.

Bạn nên sử dụng các loại túi hút chân không để đựng các loại hạt. Máy hút chân không gia đình chuyên dụng để hút không khí ra khỏi túi. Đây là phương pháp bảo quản an toàn, lâu dài và hiện đại nên được sử dụng ngày càng phổ biến. Bạn có thể tham khảo một số loại máy hút chân không mini gia đình với số lượng ít. Hoặc nên sử dụng máy hút chân không công nghiệp để hút chân không hạt điều với số lượng lớn.

bảo quản hạt điều khô bằng đóng gói chân không

Bảo quản hạt điều sau khi tách nhân.

Hạt điều sau khi tách nhân nên rang hoặc sấy với muối. Nếu muốn sử dụng trong thời gian ngắn, bạn có thể rửa sạch, ngay sau khi khô để dành cho vào ngăn mát tủ lạnh.Tuy nhiên hạt điều để lâu sẽ bị đắng do nhựa của hạt điều hấp thụ thành hạt thô. Sau khâu hấp hơi hạt điều khô thì cần tách nhân không nên để lâu vì để càng lâu hạt điều càng giòn. Càng khó chẻ và nhân bị ngã màu vàng, khi ra thành phẩm không được đẹp.

Cách bảo quản hạt điều rang muối, tẩm bơ

Hạt điều đã qua chế biến thường là hạt điều rang muối hoặc hạt điều tẩm bơ để gia tăng hương vị của hạt điều.

Bạn nên bảo quản bằng hộp có nắp đậy hoặc túi kín ( hút chân không). Bạn không để nơi ẩm ướt và hạn chế tối đa để hạt điều ngoài không khí vì dễ bị ẩm. Nên để hạt điều tránh xa các loại mùi vị như: cay, nồng, hăng. Bởi vì hạt điều vàng muối có tính năng hấp thụ và hút ẩm nên sẽ dễ bị nhiễm mùi.
bảo quản hạt điều rang muối trong lọ

Bảo quản hạt điều rang muối ở những nơi mát mẻ ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh đều được. Hạn chế để hạt điều gần bếp. Do nơi nấu nướng rất nóng hộp đựng hạt dễ “đổ mồ hôi” lâu ngày dễ bị ẩm và gây mốc.

Cách bảo quản hạt điều rang muối cuối cùng là tránh xa các loại kiến, gián, chuột, địa điểm sống của côn trùng. Bởi vì chúng rất ưa thích mùi vị và hương thơm hấp dẫn của hạt điều. Nên việc chúng tìm đến phá hoại, đục khoét hạt điều rất cao.
Hạn chế tối đa việc để hạt điều ngoài không khí hoặc mở quá lâu, chúng sẽ dễ bị ỉu hoặc ẩm. Trong trường hợp còn thừa, bạn nên bỏ vào trong túi, hộp và cất đi để dùng cho lần kế tiếp.

Một số lưu ý khi bảo quản hạt điều khô, hạt điều tươi tại nhà

Ngoài các cách trên đây, khi bảo quản hạt điều, bạn cũng cần phải lưu ý một số điều sau đây:

  • Nên bảo quản hạt điều trong túi hút chân không, túi zip, túi nilon. Nên cột chặt miệng hoặc hộp nhựa có nắp đậy kín. Lưu trữ ở nơi mát mẻ ở nhiệt độ phòng hoặc trong ngăn mát tủ lạnh.
  • Không nên để hạt điều ngoài không khí hoặc mở quá lâu dễ bị ỉu hoặc ẩm. Khi sử dụng còn thừa lại, bạn nên cất trữ vào túi, hộp để dùng lần sau.
  • Các loại hạt điều, hạt điều rang muối có đặc tính hút ẩm nên rất dễ bị nhiễm mùi. Bạn nên để hạt điều tránh xa các loại mùi như mùi cay, nồng, hăng…
  • Không nên để hạt điều gần bếp nấu vì nhiệt độ cao sẽ khiến hộp đựng hạt điều sẽ “đổ mồ hôi”, lâu ngày dễ bị ẩm mốc.
  • Bảo quản hạt điều tránh xa các loại kiến, gián, chuột để tránh bị phá hoại.

Leave Comments

0946.379.369
0946379369